Parceria entre FATEC São Sebastião e comércio local irá impulsionar modernização do Empório Pingo Doce

Prof. Ms. Guilherme Monteiro com os alunos de Processos Gerenciais AMS em frente a doceria Empório Pingo Doce

No último dia 18 de agosto, na Rua da Praia, estudantes do 2° semestre, do curso de Processos Gerencias do AMS fizeram uma visita técnica que deu início a um projeto de consultoria técnica e reestruturação para o Empório Pingo Doce. A ação foi idealizada e coordenada pelo professor de Gestão de Conhecimento, Prof. Ms. Guilherme Monteiro, que conseguiu uma parceria com a culinarista Sofia Gutierrez e seu marido, Thiago, proprietários da empresa.

 A iniciativa foi integrada à disciplina da Profa. Me. Tcharla Bragantin, Gestão de Projetos, e decorrerá ao longo de todo o semestre letivo, com entrega final prevista para o início de dezembro.

A atuação divide-se em duas frentes de trabalho. Na primeira, os alunos concentram-se na otimização da gestão administrativa, mapeando fluxos internos com foco no controlo de tesouraria e na gestão de inventários. Na segunda vertente, voltada para a gestão do conhecimento, a equipa formaliza o saber técnico da culinarista, que até então mantém apenas na memória as receitas e técnicas do empório. No decorrer do projeto serão produzindos manuais de procedimentos operacionais e vídeos de treino para padronizar e dar autonomia à produção de pães artesanais, confeitaria e café.

Para viabilizar as intervenções, a turma foi dividida em quatro grupos de trabalho sob a articulação das disciplinas de Gestão de Processos e Gestão do Conhecimento e de Gestão de Projetos.

Para viabilizar as intervenções, a turma foi dividida em quatro grupos de trabalho sob a articulação das disciplinas de Gestão de Processos e Gestão do Conhecimento e de Gestão de Projetos.

A visista técnica deu incício ao trabalho de campo, no qual foi feito um diagnóstico nas instalações do comércio. A aproximação inicial, contudo, começou ainda no primeiro semestre letivo, quando os proprietários compareceram à faculdade para apresentar o histórico da empresa e as suas principais dificuldades de gestão.

A conclusão do projeto ocorrerá perante uma banca examinadora formada pelos empresários e professores envolvidos no projeto e pelo coordenador do curso, o Prof. Ms. Carlos Silva.